Mixue Bingcheng: La Revolución China del Té y el Helado que Supera a Starbucks y McDonald's

La Nueva Era de las Franquicias: China Desafía a los Gigantes

Cuando pensamos en cadenas globales de comida y bebida, es fácil que Starbucks, McDonald's o KFC sean los primeros nombres en venir a la mente. Sin embargo, en los últimos años, una nueva marca ha tomado el mundo por sorpresa: Mixue Bingcheng. Este gigante chino ha superado en número de locales a las dos grandes franquicias occidentales, y su expansión en el sudeste asiático marca un antes y un después en la industria.

¿Qué es Mixue Bingcheng?

El nombre en chino de Mixue Bingcheng significa "Ciudad de Hielo y Miel", una referencia directa a sus principales productos: helados, bubble tea y café. La propuesta de valor de Mixue se basa en precios accesibles y una variedad de sabores que cautivan a los consumidores con un gusto por lo dulce. Con más de 45,000 locales en todo el mundo, de los cuales 40,000 se encuentran en China, la compañía ha dejado de ser un fenómeno local y se ha convertido en una verdadera potencia global.

La Popularidad Imparable en el Sudeste Asiático

En países como Indonesia, Vietnam y Malasia, Mixue se ha convertido en un fenómeno social. En Indonesia, por ejemplo, la marca cuenta con más de 2,600 tiendas. En redes sociales como TikTok, los usuarios bromean diciendo que cualquier local vacío pronto se convertirá en una tienda Mixue. Esta viralización se apoya en precios extremadamente competitivos: mientras que un bubble tea en una franquicia taiwanesa como Chatime cuesta alrededor de $1.50, en Mixue se vende por aproximadamente $1.10, y un helado puede costar tan solo 50 centavos.

Claves del Éxito de Mixue

• Franquicias accesibles: La empresa opera con un esquema de franquicias que permite a pequeños empresarios locales abrir tiendas rápidamente.
• Costos bajos: Gracias a su sistema eficiente de distribución de ingredientes y automatización, Mixue puede ofrecer productos a precios menores que sus competidores.
• Márketing digital agresivo: La marca tiene una fuerte presencia en redes sociales, aprovechando plataformas como TikTok e Instagram para viralizar sus productos.
• Adaptación a los gustos locales: Sus productos incluyen variedades específicas para cada país, como bebidas con mango en el sudeste asiático.

No Solo Té y Helado: El Boom de las Marcas Chinas en el Sector de Alimentos y Bebidas

El ascenso de Mixue es solo un reflejo de una tendencia más amplia. Marcas como Haidilao (especializada en hot pots), Fish With You (pescado en escabeche), Luckin Coffee y Heytea están conquistando mercados fuera de China con la misma rapidez y agresividad.

De acuerdo con la firma de investigación Momentum Works, en diciembre de 2024 había más de 6,100 establecimientos de marcas chinas en el sudeste asiático, principalmente en India y Vietnam, seguidos por Malasia y Singapur. Este crecimiento ha permitido que la gastronomía china deje de ser percibida solo como una oferta de restaurantes locales tradicionales y se consolide como una opción moderna, accesible y global.

La Ruta del Éxito: De China al Mundo

Mixue y otras compañías han aprendido a adaptar y exportar su modelo con rapidez: un menor tiempo de planificación a la hora de abrir franquicias, el uso de tecnología en procesos de producción y una orientación marcada hacia los jóvenes consumidores digitalizados han sido claves.

“Las marcas chinas de alimentos y bebidas son mucho más impacientes que las occidentales”, explica Jianggan Li, CEO de Momentum Works. “A diferencia de Starbucks o McDonald's, que pueden tardar años en desarrollar planes a largo plazo, Mixue y el resto llegan y abren tiendas de inmediato”.

¿Podrán las Marcas Occidentales Responder?

La expansión de Mixue y otras marcas chinas plantea un reto significativo para empresas occidentales con décadas de dominio en el mercado internacional. Con precios difíciles de igualar y una expansión acelerada, gigantes como Starbucks y McDonald's podrían enfrentarse a una pérdida de mercado en regiones claves.

Para mantenerse competitivos, los grandes nombres del sector deberán aprender del modelo chino: más flexibilidad, precios accesibles y una conexión más inmediata con los consumidores a través del márketing digital.

Mientras tanto, Mixue sigue creciendo, con un debut en la bolsa de Hong Kong que ha visto duplicar el valor de sus acciones desde marzo de 2025. Quizás estemos ante el nacimiento de un nuevo líder absoluto en la industria de café, bubble tea y helados a nivel mundial.